Linda Wahlgren

Jag vill börja med att önska alla läsare en Riktigt God Jul! <3

 

Igår tog jag itu med de allra sista julförberedelserna. Kokosflarn med mandel - till vilka jag hittade receptet i boken "Sju sorters kakor" - bakades till dagens julfika (receptet kommer jag att publicera inom kort här på bloggen, det lovar jag er :) ).

  Första gången jag smakade teaterkonfekt var när jag sommaren 1996 besökte en marknad i Åhus och redan då tyckte jag att denna konfekt var väldigt god. Vid julskyltningen här i Ängelholm på första advent såldes samma godis så då passade jag på att köpa. När jag hittade receptet på nätet tyckte jag att det verkade enkelt, vilket det också är bara man följer det till punkt och pricka. Ska ni göra denna konfekt så ha i åtanke att det går åt mycket florsocker (jag hade mycket av just denna ingrediens i skafferiet så det var en himla tur att jag använde det, dessutom till ett godis som blev väldigt gott).

 

 

 

 

Börja med att blanda mjölk eller grädde samt smör eller margarin med vetemjöl i en stor gryta eller kastrull. Låt blandningen sjuda - spisplattan ska vara på medelvärme, 3:an brukar vara bra - och rör hela tiden med en slev tills smeten släpper från grytans kanter. Det hela går snabbt, cirka 2 -3 minuter så håll koll.

  Blanda mandelmjöl och florsocker i en separat skål. Använd en slev och rör i den svala mjölk-smör-mjölblandningen tillsammans med bittermandelessensen. Detta är enligt mig ett pyssligt moment men ett tips är att ta händerna till hjälp. Mjölk-smör-mjölblandningen ska ha fördelats jämnt i mandel- och florsockerblandningen, och degen ska ha en jämn och formbar konsistens.

  Nu är det dags att färga degen. Ni väljer själv hur många och vilka färger ni vill använda, men jag gör på det sättet att jag delar upp degen i tre skålar och tillsätter lite röd karamellfärg i den första skålen så att den degen blir rosa, i den andra skålen tillsätter jag lite gul färg så att den degen blir gul, och slutligen i den tredje skålen droppar jag ner lite gul och grön karamellfärg så att den degen blir ljusgrön (självklart kan den som vill färga med enbart grön färg, det blir precis lika fint).

  Kavla ut varje deg till en rektangulär platta och lägg de tre degplattorna på varandra. Skär plattan i fyrkantiga bitar och låt dem ligga framme några timmar så att ytan torkar.